Trong thời đại hiện nay, việc đảm bảo an toàn thực phẩm là một trong những vấn đề quan trọng nhất đối với người tiêu dùng và cả các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Với mục tiêu đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đã trở thành một yêu cầu bắt buộc cho các doanh nghiệp thực phẩm.

1. Khái niệm về Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Kiểm nghiệm thực phẩm là việc thực hiện một hoặc các hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bổ sung vào thực phẩm, bao gói, dụng cụ, vật liệu chứa đựng thực phẩm

Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm là một quá trình phân tích và đánh giá các loại thực phẩm để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Quá trình này bao gồm việc kiểm tra các thành phần trong thực phẩm, như các chất bảo quản, phẩm màu, chất tạo ngọt, vitamin, khoáng chất, các tạp chất và vi khuẩn. Khi thực hiện kiểm nghiệm, các chuyên gia sẽ đánh giá tất cả các rủi ro có thể gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng và đưa ra các biện pháp phòng ngừa hoặc giảm thiểu rủi ro này.

2. Tầm quan trọng của Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Theo thống kê Bộ Y tế cho biết, 11 tháng đầu năm 2024, toàn quốc ghi nhận 131 vụ ngộ độc thực phẩm làm 4.796 người mắc và 21 trường hợp tử vong. So với cùng kỳ năm 2023, số vụ ngộ độc tăng 7 vụ, số mắc tăng 2.677 người, số tử vong giảm 7 người. Vì vậy việc đảm bảo an toàn thực phẩm là một yêu cầu vô cùng quan trọng đối với các doanh nghiệp thực phẩm. Đây là bước đầu tiên và quan trọng nhất để đảm bảo chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp, từ đó đưa ra quyết định về sản xuất, tiếp thị và phân phối sản phẩm. Nếu sản phẩm của doanh nghiệp không đáp ứng được yêu cầu về an toàn thực phẩm, chúng sẽ không được chấp nhận trên thị trường, dẫn đến sự mất uy tín và doanh thu của doanh nghiệp sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

3. Quy trình Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm

Quy trình Kiểm nghiệm an toàn bao gồm các bước sau:

- Thu thập mẫu thực phẩm: Đây là bước đầu tiên trong quá trình kiểm nghiệm

- Phân tích mẫu thực phẩm: Sau khi thu thập mẫu, các chuyên gia sẽ tiến hành phân tích các thành phần của thực phẩm để đánh giá tính an toàn của sản phẩm đó. Các phân tích có thể bao gồm đo lường nồng độ các chất hoá học có trong thực phẩm, đánh giá mức độ nhiễm vi khuẩn và đánh giá tính chất vật lý của sản phẩm.

- Đánh giá kết quả phân tích: Sau khi phân tích mẫu thực phẩm, các chuyên gia sẽ đánh giá kết quả và đưa ra các quyết định về tính an toàn của sản phẩm đó. Nếu sản phẩm không đáp ứng được các yêu cầu an toàn, doanh nghiệp sẽ cần phải thực hiện các biện pháp cải thiện để đảm bảo an toàn thực phẩm.

- Đưa ra khuyến nghị: Các chuyên gia sẽ đưa ra các khuyến nghị để cải thiện chất lượng và tính an toàn của sản phẩm. Các khuyến nghị này có thể bao gồm việc thực hiện các biện pháp phòng ngừa nhiễm vi khuẩn, sử dụng các chất bảo quản tự nhiên thay vì các chất bảo quản có hại cho sức khỏe, hoặc cải thiện quy trình sản xuất để đảm bảo tính an toàn của sản phẩm.

4. Lợi ích của Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm đối với doanh nghiệp

Việc thực hiện Kiểm nghiệm đem lại nhiều lợi ích cho các doanh nghiệp thực phẩm. Trong đó, các lợi ích chính bao gồm:

- Đảm bảo chất lượng sản phẩm: giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng sản phẩm, đưa ra quyết định sản xuất và tiếp thị sản phẩm một cách chính xác và hiệu quả.

- Tăng uy tín và danh tiếng: Khi doanh nghiệp thực hiện Kiểm nghiệm thực phẩm, họ đang tạo ra một sự tin tưởng và uy tín với khách hàng, đó là một yếu tố rất quan trọng trong việc xây dựng mối quan hệ với khách hàng và mở rộng thị trường.

- Nâng cao hiệu quả sản xuất: giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả sản xuất

- Giảm thiểu chi phí: Việc thực hiện Kiểm nghiệm thực phẩm giúp doanh nghiệp giảm thiểu chi phí về chất liệu, sản xuất và tiếp thị. Bằng cách đảm bảo tính an toàn của sản phẩm, doanh nghiệp có thể giảm thiểu các rủi ro và chi phí liên quan đến sự cố về an toàn thực phẩm.

- Tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý: Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm giúp doanh nghiệp tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý về an toàn thực phẩm. Điều này giúp doanh nghiệp tránh được các lệnh cấm hoặc xử phạt liên quan đến vấn đề an toàn thực phẩm.

5. Tổng kết

- Trong bối cảnh ngày càng tăng cao về vấn đề an toàn thực phẩm, Kiểm nghiệm an toàn thực phẩm là một công cụ quan trọng giúp đảm bảo chất lượng và tính an toàn của sản phẩm. Đối với các doanh nghiệp thực phẩm, việc thực hiện Kiểm nghiệm thực phẩm không chỉ giúp đảm bảo tính an toàn và chất lượng của sản phẩm, mà còn tăng cường uy tín và danh tiếng của doanh nghiệp, nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm thiểu các chi phí liên quan đến an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, để đạt được các lợi ích này, doanh nghiệp cần có một quy trình kiểm nghiệm thực phẩm chặt chẽ và đáng tin cậy, bao gồm việc sử dụng các phương pháp kiểm nghiệm hiện đại và có độ chính xác cao.

- Với Phương châm “KHẨN TRƯƠNG, TRUNG THỰC, KHÁCH QUAN” Trung tâm sẽ làm hài lòng mọi yêu cầu của khách hàng.

Trân trọng cảm ơn!

Nguyễn Dương – Phòng Hành chính tổng hợp